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巧克力裸胚生日蛋糕

巧克力生日蛋糕的用料

巧克力戚風胚 ,雞蛋5個,玉米油63克,牛奶80克,低筋面粉72克,可可粉15克,白砂糖85克,檸檬汁2-3滴, 奶油部分 ,動物淡奶油500克,白砂糖45克, 表面裝飾部分 ,草莓8個,藍莓10個, 巧克力碎 適量,薄荷葉3朵, 蛋糕裝飾 適量

 

巧克力生日蛋糕的做法

步驟1:將蛋糕胚部分材料準備好

 

步驟2:玉米油和牛奶混合均勻

 

步驟3:攪拌至無油花狀態

 

步驟4:加入蛋黃,攪拌均勻

 

步驟5:篩入低筋面粉和可可粉

 

步驟6:劃Z字攪拌均勻

 

步驟7:蛋清中加入2-3滴檸檬汁

 

步驟8:電動打蛋器中高速,打至魚眼泡出現加入1/3白糖

 

步驟9:打至濃稠狀態加入1/3白糖

 

步驟10:打至細膩狀態,加入1/3白糖

 

步驟11:打至有倒立三角出現,盆中蛋清霜紋路清晰

 

步驟12:取1/2蛋清到蛋黃糊中

 

步驟13:翻拌均勻

 

步驟14:再將混合均勻的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均勻

 

步驟15:倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前預熱好

 

步驟16:預熱好后,震幾下模具,震出大氣泡后,放入烤箱,160℃,中下層烤50分鐘,不同烤箱脾氣不同,具體可根據自己情況調整,上色深的及時加蓋錫紙呦!

 

步驟17:蛋糕胚烤制期間準備巧克力碎及蛋糕裝飾部分

 

步驟18:時間到,出爐后震幾下模具,倒扣放涼

 

步驟19:完全放涼后,脫模即可!全程放涼大概90分鐘左右

 

步驟20:準備好淡奶油,加入白糖

 

步驟21:打發至8分發即可

 

步驟22:蛋糕胚從中間一分味二

 

步驟23:墊紙粘點奶油,放上一層蛋糕胚

 

步驟24:根據自己的喜好裝飾即可

 

步驟25:盡自己最大的努力摸平就可以啦

 

步驟26:在***圍上慕斯圍邊,根據自己的喜好裝飾即可

 

步驟27:超級美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必備品,松軟香甜的可可戚風蛋糕胚,不塌不餡,口感綿密,搭配著香緹奶油,入口即化,簡單易學,家庭生日必備呦!

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